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最近,我变得对casunziei有点痴迷,casunziei是原产于意大利东北部的半月形馄饨,白云石山脉在那儿升起,这是Colapasta的特色菜,Colapasta是一家低调的餐馆,在圣塔莫尼卡(Santa Monica)餐馆附近开业今年夏天,第三街长廊)。Casunziei静物画是一种过饱和的色彩-边缘呈金黄色,中心是深沉的暗紫色,让人联想到黑无花果或成熟的夏季浆果中国足球场中国足球场。它们充满烤甜菜根,并浸在棕色黄油,帕马森奶酪和罂粟籽中;柔软,薄如纸的面食与细小的罂粟籽的细腻脆脆的相互影响引人注目中国足球场。甜菜的甜味使每道小吃都生动鲜明,甜甜的土质通过融化的奶酪和棕色黄油的水坑切成薄片)。Stefano De Lorenzo是意大利面制造商;他在casunziei国家心脏地带的Cortina d'Ampezzo山区小镇出生和长大。他说,他在Colapasta使用的食谱与他母亲为他断奶的食谱非常相似)中国足球场。二十多年来,De Lorenzo一直是洛杉矶意大利就餐场所的固定装置。他曾是La Botte的厨师拥有者,La Botte是米开朗林星级的高级餐厅,于2014年关闭,该餐厅一直在圣莫尼卡(Santa Monica)营业。在此之前,他在威尼斯小餐厅Piccolo的白色小桌布上做饭)中国足球场。最近,当一位房地产经纪人的朋友向他发出关于在圣莫尼卡市区开设一家店面的警告时,他正在马切罗尼共和国做饭。德·洛伦佐(De Lorenzo)辞职,以意大利漏勺命名,开设了Colapasta)中国足球场。该餐厅较小,以面食为中心,其形式类似于Uovo等速食餐厅,而不是典型的邻里小餐馆。De Lorenzo在美食方面感到不适,他不想开另一家“特殊场合的挥霍者”,而是开一家“每天”的餐馆。菜单上的任何东西都不超过$ 15。他说,这是人们的通心粉)。Colapasta菜单的建立是基于一个狭小的厨房空间的局限性,该空间仅适合“ 36英寸的烧烤炉和一锅水”中国足球场。因此,在任何给定的时间菜单上,包括羽毛在内的面食最多不能超过七个-浅土豆面穿上橄榄油,再撒上杏仁,甜樱桃西红柿和野菜芝麻菜)。Gramigna(细而空心的卷曲意大利面丝)放入Bologneseragù(肉酱),佐以甜酸的番茄条纹中国足球场。面食容易扭曲而不会破裂,并且口感酥脆而令人满意)。菜单上总是有一个季节性的香蒜酱;最近,它是一种稀薄的,精心混合的,夏末的罗勒香蒜酱,配以紧实,坚固的卷心菜中国足球场。可能会有涂有大蒜油的凤尾鱼味的bigoli,或者是厚实的牛至粉状鱿鱼的耐嚼管,佐以波莫多罗,碗上点缀着闪闪发光的球菌奶酪。总有casunziei)。对于某些类型的公司总部而言,Colapasta的玻璃外表简直容易出错。饭厅里的灯光平整,不舒服;其灰色配色方案比低调的餐馆更像是信用合作社大厅。但是啤酒和葡萄酒的许可证迫在眉睫,很容易想象葡萄酒开始流动时房间将如何变暖)。De Lorenzo不算他的casunziei,他说烤宽面条是他最受欢迎的面食中国足球场。他的作品像工匠般轻巧,看上去像是轻巧的东西,由像面粉一样的千层状面团层构成,并由一定剂量的牛肉ragù和béchamel紧密结合中国足球场。它具有硬朗的边缘和微妙的decade废,启发了我在完成第一件作品之前就订购了第二件作品。像他的许多意大利面制作工作一样,制成品优雅而又多余,需要花费数小时的精心努力)中国足球场。晚餐期间,De Lorenzo经常从厨房出来,以调节房间的温度。他喜欢与客人混合,也喜欢在厨房里做深夜的意大利面。每天晚上,De Lorenzo都会熬夜,为第二天的午餐和晚餐服务做两个或更多个lasagnas,在午夜左右完成工作)。“这是一天中最好的时间中国足球场。我喜欢拥有所有工作空间中国足球场。这很安静,我可以思考,”他说中国足球场中国足球场。“当我吃完饭后,我关闭了餐厅,去了In-N-Out并得到了一个汉堡,然后入睡。然后我再做一遍。”

发布日期:2019-11-02 13:07:30

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